Cómo cuidar y usar correctamente tu batería de cocina de aluminio fundido y antiadherente ILAG

El recubrimiento ILAG (de origen suizo) es una de las capas antiadherentes más avanzadas del mercado. Está formado por varias capas reforzadas con partículas minerales que evitan que los alimentos se peguen y que además facilitan la limpieza.

Algunas ventajas clave del ILAG:

• Es libre de PFOA y otras sustancias tóxicas.
• Permite cocinar con menos aceite o grasa, ayudando a preparar comidas más saludables.
• Soporta altas temperaturas sin perder propiedades.
• Tiene una alta resistencia al rayado (aunque no es indestructible).

Antes de cocinar por primera vez, sigue estos pasos:

1. Lava todas las piezas con agua templada, una gota de detergente suave y una esponja blanda.
2. Seca bien con un paño limpio.
3. Con una servilleta de papel, unge ligeramente el interior con unas gotas de aceite vegetal (no mantequilla ni aerosol).
4. Calienta la pieza a fuego medio durante 1-2 minutos y deja enfriar.
5. Retira el exceso de aceite con papel.

Este proceso “cura” el recubrimiento ILAG y mejora su rendimiento desde el primer uso.

Aunque el aluminio fundido es resistente y el ILAG muy duradero, hay ciertos hábitos que marcan la diferencia:

Controla la temperatura

• Cocina siempre a fuego medio o bajo.
• Evita los fuegos muy altos, ya que el aluminio fundido retiene el calor y puede sobrecalentarse fácilmente.
• Nunca calientes una sartén vacía durante mucho tiempo; puede dañar el recubrimiento.

Usa utensilios adecuados

Utiliza siempre espátulas de silicona, madera o nylon. Los utensilios metálicos pueden rayar la superficie, y aunque el daño parezca pequeño, con el tiempo afectará la antiadherencia.

Añade la sal en el momento correcto

No agregues sal cuando el agua aún está fría; hazlo cuando ya haya hervido. Esto evita manchas en el fondo y prolonga la vida del aluminio.